中華一筋の動画で頻繁に出てくる漢字だらけの調味料の中に皆様ご存知「老抽王」というものがあります。
日本で言うところのたまり醤油に近いのですが、コクや艶を出してくれる万能アイテムです。
今日のまかないは、その老抽王を使用した醤油炒飯です。
何故かラベルがアニメキャラという謎に映えている2本の老抽王。
草菇老抽は、袋茸と言うきのこの香りが特徴的で、甘みと旨味が濃縮された一本です。
そしてもう一つは、料理の味を損なわずしてコクと艶、さらには心地良い粘りも出してくれる頼もしい一本です。
そしてそして李錦記が誇る香味醤油を加えた３種類の醤油で良い感じの醤油黒炒飯に仕上がりました。
やっぱまかないは炒飯につきますね。
中華一筋厨房は今日も賑やかで和やかです。
≪食材　調味料≫　ラード 、にんにく、卵、白飯、軟白葱、豚腿肉、香味醤油、胡椒、胡麻油、草菰老抽、老抽王
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